صفر تا صد طراحی فودکورت

عبارت Food Court از ترکیب دو واژه Food به معنای غذا و Court به معنای محوطه تشکیل شده است. به محوطه و فضای بزرگی که برای ارائه انواع سرویس‌های غذایی و خدمات مرتبط طراحی شده اطلاق می‌شود. در ادامه این مطلب بیشتر با صفر تا صد طراحی فودکورت آشنا می شویم.

چند فاکتور مهم در برنامه‌ریزی طراحی فودکورت

با رعایت این نکات کارایی رستوران شما بهبود پیدا کرده و مشتریان بیشتری را جذب خواهید کرد:

• اهمیت نورپردازی در طراحی داخلی فودکورت : بدون یک طرح نورپردازی مناسب دکوراسیون داخلی فودکورت شما ناقص است. از طرف دیگر نورپردازی مناسب در روحیه مشتریان شما تأثیر گذاشته و سبب ایجاد احساس آرامش در آنها می‌شود.
• تأثیر محل در طراحی فودکورت : یکی از مهم‌ترین موارد تأثیرگذار در طراحی فودکورت محل یا همان لوکیشن قرارگیری رستوران شماست. به عنوان مثال اگر فودکورت در یک ایستگاه مترو یا مرکز خرید واقع شده باشد، طراحی متفاوتی خواهد داشت.
• اهمیت تهویه در طراحی فودکورت : الزامات طراحی تهویه مناسب در فودکورت و یا هر رستوران دیگر؛ این است که طراحی انجام شده بتواند بوها و دودهای ناخواسته در سالن غذاخوری را از بین برده و هوای مطبوعی را برای مشتریان ایجاد کند.

ترفندهای طراحی قسمت‌های مختلف فودکورت

برای طراحی دکوراسیون فودکورت به بخش‌های مختلفی از جمله نحوه چیدمان میز و صندلی، رنگ، دیوارها، سرویس بهداشتی باید توجه کنید. در ادامه به بررسی این موارد می‌پردازیم:

• استفاده از گیاهان در طراحی داخلی فودکورت : استفاده از گیاهان در طراحی فضاهای مختلف از جمله فودکورت، یک محیط کسل‌کننده را به یک فضای آرامش‌بخش، شاداب و باطراوت تبدیل می‌کند.
• انتخاب رنگ در طراحی داخلی فودکورت : رنگ‌ها می‌توانند فضا را از یکنواختی درآورده و تفاوت بصری چشمگیری ایجاد کنند؛ چراکه اصولاً بخش عمده طراحی داخلی تحت سلطه رنگ‌ها قرار دارد.
• لامپ‌های مناسب در طراحی فودکورت : انتخاب لامپ‌ها و چراغ‌های مناسب در طراحی نورپردازی یک فودکورت یا رستوران بسیار اهمیت دارد. برای این کار می‌توانید علاوه بر استفاده از لوسترهای جذاب سقفی از چراغ‌های رومیزی استفاده کنید.
• تزیین دیوار در طراحی فودکورت : می‌توانید از نقاشی‌های معاصر و یا عکس‌های مرتبط با تم انتخابی استفاده کنید.

فودکورت یک محوطه بزرگ برای سرو غذا در یک پاساژ، مرکز خرید، دانشگاه، فرودگاه و یا فروشگاه‌های بزرگ است. به‌کارگیری اصول طراحی فودکورت علاوه بر افزایش سطح جذابیت بصری رستوران شما سبب می‌شود تا سیستم تهویه، انبار و سرویس بهداشتی مناسبی داشته باشید.

صفر تا صد راه‌اندازی کترینگ

راه اندازی کترینگ یا آشپزخانۀ بیرون بر مانند تمامی مشاغل دیگر، نکته‌ها و چالش‌های خاص خود را دارد. کسب و کارهای مربوط به غذا می‌توانند تجربه‌های تجاری بسیار موفق و سودآوری باشند. در ادامه این مقاله به صفر تا صد راه‌اندازی کترینگ می پردازیم.

تعریف کترینگ چیست؟

کترینگ (Catering) در لغت به معنی پذیرایی است اما تعریف دقیق آن عبارتست از: صنعت آماده‌سازی و پخت و پز انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها با هدفی خاص در یک محل و پخش و مصرف آن در محلی دیگر است. کترینگ برخلاف کافه و رستوران، معمولاً سِرو در محل ندارد و برای هر هدف یا مرکزی تهیه شود، با پیک‌های ویژه ارسال می‌شود.

مراحل راه اندازی کترینگ

مراحل صفر تا صد راه‌اندازی کترینگ شباهت زیادی به راه انداختن رستوران و کافه دارد. دانستن این مراحل به شما برای ایجاد یک کسب و کار موفق کمک بسیاری می­کند.

• تهیه ملک برای راه اندازی کترینگ : مهم­ترین قدم برای راه اندازی هر نوع کسب و کاری، اجاره یا خرید ملک در یک جای مناسب است.
• گرفتن جواز کسب و کار : باید به سراغ جواز کسب و کار بروید و تمام مراحل قانونی برای راه اندازی کترینگ را طی کنید و مطمئن شوید دیگر برای کسب و کار خود موانع قانونی ندارید.
• تهیه تجهیزات کترینگ : پس از اینکه جواز کسب و کار خود را دریافت کردید، باید به دنبال تجهیزات مورد نیاز برای کترینگ خود باشید.
• طراحی و ساخت منوی غذایی : منوی غذایی را باید با توجه به نوع کترینگ راه اندازی شده، به صورت زیبایی طراحی کرد.
• تهیه تجهیزات نرم افزاری : وجود نرم افزار رستورانی به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا مدیریت بهتری برای کارهایشان داشته باشند. هم برای برنامه‌ریزی بخش‌های مختلف و هم قسمت‌هایی مانند حسابداری آنلاین و صدور فاکتور آنلاین این نرم افزارها بسیار سودمند و کارآمد هستند.
• در مرحله آخر باید از افرادی که در زمینه کسب و کارهایی مانند کترینگ تجربه دارند، مشورت کنید و از آنها برای اداره کترینگ کمک بگیرید.

پیش از شروع هر کار، عاقلانه است که از چالش‌ها و مراحل پیشبرد کار آگاه باشیم تا آزمون و خطا را به کمترین حد ممکن برسانیم و کسب و کار جدید را با کمک متخصصان راه اندازی کنیم.

روش‌های افزایش درآمد قنادی

قنادی یکی از مشاغلی است که می‌توان گفت تقریبا در تمامی اوقات سال، پردرآمد است. سود شیرینی فروشی متاثر از عوامل مختلفی است. این عوامل می‌تواند شامل مواردی همچون اجاره مغازه، دستمزد نیروی کار و هزینه‌هایی مثل قبوض آب، برق و گاز باشد. هرچقدر این هزینه‌ها کمتر باشد، سود شما بیشتر می شود. به ‌همین ‌جهت، در هنگام محاسبه درآمد ماهیانه شیرینی فروشی، سود خالص را پس از کسر این هزینه‌ها محاسبه می‌کنند. اگر قصد راه اندازی کافه قنادی جدید را دارید و یا تصمیم به توسعه و افزایش درآمد شیرینی فروشی فعلی خود دارید، نکات طلایی روش‌های افزایش درآمد قنادی در این مقاله گفته می‌شود را از دست ندهید.

۱- تجزیه و تحلیل فعالیت رقبا

نحوه عملکرد رقیبان خود را تجزیه و تحلیل کنید و راجع به استراتژی‌هایی که دارند، تکنیک‌های بازاریابی که اتخاذ کرده اند و نحوه قیمت‌گذاری‌شان، نکاتی را یادداشت کنید.

۲- افزایش تنوع محصولات منو

افزودن آیتم‌های جدید به منو، یکی از راه‌های افزایش درآمد شیرینی فروشی است که بزرگترین تولیدکنندگان شکلات و شیرینی در دنیا، از آن بهره می‌گیرند؛ زیرا مردم ‌به‌دنبال گزینه‌های بیشتر و عاشق امتحان‌کردن طعم‌های جدیدتر هستند.

۳- تبلیغات از طریق رسانه‌های اجتماعی

با استفاده از پلتفرم‌هایی مانند فیس‌بوک، توییتر، پینترست، اینستاگرام و سایر کانال‌های رسانه‌های اجتماعی، می‌توانید ویترین فروشگاه شیرینی‌فروشی خود را با مخاطبان به اشتراک بگذارید.

۴- راه‌اندازی بخش فروش آنلاین

یکی دیگر از رو‌ش‌های افزایش سود شیرینی فروشی، جذب مشتریانی از بستر آنلاین است.  با حضور موثر در بسترهای فروش آنلاین مانند اسنپ‌فود، به جمع زیادی از مشتریان بالقوه دسترسی داشته باشید.

در این مطلب راجع‌ به روش‌های افزایش درآمد قنادی و کسب سود بیشتر از یک مغازه شیرینی‌ فروشی صحبت کردیم. شما می‌توانید با گسترش کار خود، به یک برند معتبر در زمینه فروش محصولات قنادی تبدیل شوید که ترجیح بسیاری از افراد برای خرید هستید.